冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。立秋喝冬瓜汤利尿消肿，美容养颜，营养价值丰富。本期瘦身厨房教你冬瓜汤的做法，热量不高，防止人体发胖。

一、冬瓜汤的减肥原理

冬瓜性寒味甘，有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑的功效。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

温馨提示：冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。

二、冬瓜汤的做法

1、准备材料：准备冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g。

2、切冬瓜、豆腐：将冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块，豌豆洗净，备用。

3、炒冬瓜：锅中倒入少许底油，倒入冬瓜块翻炒一会儿。

4、加清水：随后倒入豌豆和豆腐块，倒入清水没过菜。

5、煮开：待水煮开后，再煮两分钟即可关火。

6、完成：加入少许盐和香油，即可食用。

三、专家点评冬瓜汤

营养顾问：Sylvia Wang(王蔚，美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)。

Sylvia Wang：冬瓜汤，含丰富维生素C，营养价值丰富。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体摄入过多热量。

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒者忌食。